ピリ辛☆牛肉とミョウガの味噌マヨ炒め
tomako2844 @cook_40228557
お肉と旬のミョウガが入ったシャキシャキ野菜の食感がやみつきに。ご飯のおかずやお酒のおつまみにピッタリ☆
このレシピの生い立ち
ミョウガをたくさん食べたくて、会社の同僚に教えてもらいました。盛り付けは自分でアレンジしました
アプリでひらく作り方
- 1
ミョウガの皮を一枚づつ剥がし、重ねて千切りする。芯の部分はそのまま千切りする。水にさらしておく
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- 2
玉ねぎを半分に切って薄くスライスする。辛味を抜くため、塩もみし、水で洗い流しておく
- 3
ミョウガと玉ねぎはしっかり絞って水気をきり、混ぜておく
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- 4
フライパンにマヨネーズをいれ中火にかける。マヨネーズがジュクジュクと泡立ち始めたら、牛肉を入れてからめるように炒める
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- 5
牛肉に赤みが消えたら味噌と酒を入れる
※味噌はお酒で溶いておきます
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- 6
水分が減ってきたら火を止め、余熱を利用して牛肉に味が染み込ませる
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- 7
皿に牛肉を盛り、七味を一摘み振りかけ、3を盛る。最後に七味をパラっとまぶして盛り付け完成。
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コツ・ポイント
野菜はゴーヤや長ネギなどでもいいです。苦味や辛味が気になる場合は塩もみしましょう。カサが減って食べやすくなるので沢山食べられます。夏バテ対策に良いですよ〜
辛いものが苦手な方は、七味唐辛子の代わりにゴマを使うと美味しいです
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