新食感！ふわふわ炒り豆腐

河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072

ぽろぽろの炒り豆腐もいいけれど、ふわふわもいけます！しかも水切り不要、炒め時間もごく短く手早くできます！秘訣はマヨ！
このレシピの生い立ち
炒り豆腐はだいすきなんだけど、水切りしたりしっかりいためるのが面倒なので、手抜きで作ってみたところ、ふわふわ食感でおいしい炒り豆腐が出来ました！

新食感！ふわふわ炒り豆腐

aryiae's cooksnap of when they made 新食感！ふわふわ炒り豆腐.
ともりん0203's cooksnap of when they made 新食感！ふわふわ炒り豆腐.
河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072

ぽろぽろの炒り豆腐もいいけれど、ふわふわもいけます！しかも水切り不要、炒め時間もごく短く手早くできます！秘訣はマヨ！
このレシピの生い立ち
炒り豆腐はだいすきなんだけど、水切りしたりしっかりいためるのが面倒なので、手抜きで作ってみたところ、ふわふわ食感でおいしい炒り豆腐が出来ました！
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材料

2人分
  1. 絹ごし豆腐 100ｇ
  2. ☆卵 2個
  3. ☆マヨネーズ 大さじ１
  4. ☆砂糖 大さじ１
  5. ☆しょうゆ こさじ２
  6. ☆ねぎ小口きり 好きなだけ
  7. だしの素（粉末） 小さじ1/2
  8. サラダ油 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    ☆をボウルにまぜあわせておく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油と豆腐、だしの素をいれ、中火にかける。

  3. 3

    豆腐を軽くつぶしながら、水分をとばすように炒める（ぽろぽろにしなくても、だいたいでオッケー）

  4. 4

    １を一気に加えて大きくまぜながら炒める。半熟の段階で火を止める。

  5. 5

    火を止めてから、最後にざっとまぜあわせて、お皿にもって出来上がり。

コツ・ポイント

卵にマヨネーズを混ぜることと、豆腐を水切りせず使い、炒め時間も短くするという手抜きのおかげで、ふんわりの新食感が実現！
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医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援！ブログ：「医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ＆子どもの食育」　　　　　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書：医師が教える！忙しい人のための　一品で栄養バランスが取れるレシピ（SBクリエイティブ）
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