☆ヨモギを摘んで☆→冷凍保存
メロンぱんな～ @cook_40050187
５月までに摘まないとアブラムシがついてしまうらしい。今のうちに冷凍保存して今後楽しみましょう！
このレシピの生い立ち
ヨモギがにょきにょき出てきたので、何か作ろうとまずは準備したかった。
☆ヨモギを摘んで☆→冷凍保存
５月までに摘まないとアブラムシがついてしまうらしい。今のうちに冷凍保存して今後楽しみましょう！
このレシピの生い立ち
ヨモギがにょきにょき出てきたので、何か作ろうとまずは準備したかった。
作り方
- 1
なるべく新芽の葉のみ摘む。（茎は食感が悪くなるのでなるべく摘まない）
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- 2
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、その間にヨモギをよく洗う。
湯が沸いたら重曹を加え、ヨモギを１～２分ほど茹でる。 -
- 3
すぐに冷水にとり色止め。何度か水を変え、アク抜きのため７分くらい水につけて置く。
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- 4
しっかりと水気を絞り、ブレンダーやﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰ、すり鉢などで細かくする。
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- 5
すり鉢のときは、包丁でみじん切りにしてからすり鉢へ。
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- 6
ラップにあけ、空気が入らないようにしっかり閉じる。
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- 7
９５ｇあった生の葉が、６５ｇになりました。
これを冷凍しておけば好きなときに使えます！ -
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3月中旬くらいからヨモギの新芽を摘んで、たくさんペーストを作って冷凍しておきます。パン、クッキー(レシピID：19148293) 、ケーキやお団子などに。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19242377
