たまねぎは、薄くスライスして耐熱皿にいれ、水大さじ1(分量外)を加えレンジで３分加熱。
ブロッコリーは房に分け、茹でる。

ジャガイモは皮をむかずラップにくるみ、レンジで４分加熱。
オーブンを200度に加熱。

ジャガイモにようじを刺してみて、スっと通ったら水にさっとさらして皮をむく。
食べやすい大きさに切る。

分量の水、スキムミルク、米粉をよーく混ぜ、鍋に入れる。
中火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら加熱。

いったん火をとめて、コンソメ、味噌をいれ、味を見る。
足りなかったら塩コショウする。
再び火をつけてひとと煮立ちさせる。

1のたまねぎとブロッコリー、３のジャガイモを５に入れて混ぜる。

６をグラタン皿に入れ、チーズをのせ、パン粉をパラパラかけて、パン粉がコンガリするまでオーブンで焼く(10分~15分程)。