作り方
- 1
豚バラ肉は青い部分のネギ・生姜の皮と一緒に、たっぷりの湯で1時間茹でて薄切りにする。
- 2
キャベツ・ピーマンを大切りにして、ネギ・生姜・ニンニクをみじん切りにする。
- 3
中華鍋に豚肉を焼き色がつくまで炒めて取り出す。はねるので、蓋をする。
- 4
中華鍋に豚の油で香味野菜のみじん切りを炒め、キャベツ・ピーマンを入れて豆板醤・甜麺醤を加えて炒める。
-
- 5
豚肉を加えてaで調味してトロミをつける。
-
コツ・ポイント
甜麺醤、豆板醤は先に入れると香りが立つので、後入れする。
豚薄切り肉だとしんなりしてしまう。ブロック豚を茹でて切るところがポイント。
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こんにちは〜今回で炒め基本3回目です。今回はホイコーロウです。料理の鉄人、陳建一さんのお父さんが広めた料理です。
その他のレシピ
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