鍋に湯剥きしたﾄﾏﾄ、砂糖40g、白ﾜｲﾝを入れ火にかけ、ﾄﾏﾄを潰しながら煮詰めておく。

1にﾚﾓﾝ汁小さじ1を加えﾐｷｻｰにかけてﾋﾟｭﾚ状ににして冷蔵庫で冷やしておく。

鍋に牛乳を入れて火にかけ、ﾌﾂﾌﾂと沸いてきたらﾚﾓﾝ汁大さじ4を加えて火を止め、軽く混ぜながら分離させる。

3をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰ等を敷いたｻﾞﾙで漉して30分放置しておく。(これで出来たのがｶｯﾃｰｼﾞﾁｰｽﾞです。)

温めた牛乳100ccにｾﾞﾗﾁﾝを入れて溶かしておく。

ﾐｷｻｰに4のﾁｰｽﾞ、豆腐、ﾖｰｸﾞﾙﾄ、砂糖50g、ﾚﾓﾝ汁大さじ1を入れて、なめらかになるまで混ぜわせる。

6に5のｾﾞﾗﾁﾝを加え混ぜ合わせる。

ﾋﾞｽｹｯﾄとﾊﾞﾀｰをﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰで混ぜ合わせ、ｹｰｷ型に敷き詰めておく。(表面を押さえて堅くしておく。)

8に7を流しいれて、冷蔵庫で冷やし固める。(これだけだと豆腐のﾚｱﾁｰｽﾞになります。)

冷やし固まった8を適当に切り分けて、2のｿｰｽをお好みでかける。飾り用のﾐﾝﾄを添える。

お好みで2のｿｰｽにｾﾞﾗﾁﾝを入れて、10の上に流し入れて固めても良いと思います。