キャベツは、食べやすい大きさに切り、ごぼうは、笹が気に、水に漬けてし,灰汁抜きをします。

エレンギは、1センチ位の輪切りにし、切り口の上下を飾り包丁を入れます。

生姜は、みじん切りにします。

フライパンに、油をひき、生姜を入れて、香りがたてば、キャベツ、ごぼうを入れて炒めます。

ごぼうに、火が通れば、鯖、絵レンギを入れて、よく混ぜ炒めます。

全体に火が通れば、酒、みりん、砂糖、醤油、オイスターソースを入れて、味が馴染めば、器に移して、完成