【A】の野菜を切る。あつあげは4等分する(くし型が基本)

１．に片栗粉を付けて揚げる

【B】のだし汁であんを作る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にすりおろしのしょうがを入れる。

揚げたあつあげの上に野菜を盛り付けて、３．のあんをかける。