バングラデシュ風チキンカレー
づづづづ @cook_40228704
バングラデシュ人から聞いたレシピを覚えている限りでメモ。。。
このレシピの生い立ち
バングラデシュ人の親戚から、簡単に作れるカレーのレシピを聞いて。
バングラデシュ風チキンカレー
バングラデシュ人から聞いたレシピを覚えている限りでメモ。。。
このレシピの生い立ち
バングラデシュ人の親戚から、簡単に作れるカレーのレシピを聞いて。
作り方
- 1
油をひいた深さのあるフライパンにニンニクとショウガのすりおろし、クミンシードをいれ弱火で炒める。
-
- 2
玉ねぎのみじん切りを入れて、じっくり炒める。余裕あれば20分位。
-
- 3
大きめの一口大に切った肉を入れて炒める。ここで、エリンギやパプリカなどの野菜、キノコを入れても良し。
- 4
切ったフレッシュトマト（大きめでOK）かトマトの水煮缶を入れる。
ターメリックなどのスパイスを入れて15〜20分煮込む。 - 5
目安（大さじ）
ターメリック1、カルダモン10粒、パプリカパウダー1/2、コリアンダーパウダー2、ガラムマサラ1-2、 - 6
チリパウダーは、辛さの好みで。
好みで、フレッシュコリアンダーのみじん切りを最後に入れる。
コツ・ポイント
ニンニクとショウガをたくさんすりおろす。
スパイスは、目安量入れてれば、カレーの味にはなるので、後は好みのスパイスを多めに入れて調整可能。
トマトの熟し度合いで、カレーそのものの水っぽさなどがかわり、水煮を使うとちょいthickに。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19244954
