さつま芋の甘酢餡
ローラlove @cook_40036967
甘くないさつま芋のおかずです。甘酢ですがさつま芋の甘さがあるので甘味は使ってません。
このレシピの生い立ち
甘くてあまりおかずにならないさつま芋をしょうゆ味にしてご飯と合うおかずを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は乱切り、玉ねぎは5ミリ幅、干し椎茸は戻して半分に切る。
- 2
フライパンに油半分を熱しさつま芋を炒める。油が回ったら水少々を加え弱火で蓋をして柔らかくなるまで煮る。
- 3
さつま芋を取り出し、フライパンをさっと洗って残りの油を熱し、玉ねぎ、干し椎茸を炒める。
- 4
玉ねぎにまだ歯ごたえがあるうちに調味料を加え、さつま芋を戻しいれ味を絡める。
- 5
水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
コツ・ポイント
野菜はにんじん、ピーマンなど何でもＯｋ。
甘酢餡ですが甘くしてしまうとさつま芋で更に甘いので甘味は付けませんでした。
お好みで。
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