牛肉は食べやすい大きさに切って塩コショウ、オリーブ油を揉み込んでおく。

ジャガイモは皮を剥き4等分、玉ねぎは8等分のくし切りにする。

厚手の鍋に潰したニンニクと油を入れて熱し香りを出し、玉ねぎ、ジャガイモを加え全体に油を回す。

水100cc,トマト缶、塩を入れて蓋をしてジャガイモが柔らかくなるまで煮る。

ジャガイモが柔らかくなったら1を加え火を通す。肉の色が変わったら醤油、、味噌を加え10分程煮て火を切る。

食べる際に再び温める。

器に盛り、お好みで胡椒を振って完成。