みかんを皮のままスライスして砂糖と一緒に火にかける。(お好きに絞り汁で使う皮も)よく煮詰めたら火を消してそのまま冷ます。

みかんを絞り、果汁と卵をよく混ぜる。

バターをクリーム状になるように練る。そこに砂糖を入れ混ぜ合わせ、2も少しずつ入れながらよく混ぜ合わせる。

3にHMを入れよく混ぜ合わせる。

オーブンで250℃で30～40分くらい焼く。途中焦げるようならアルミホイルをのせる。