簡単キャベツスープ トマトジュース煮

頑張れアタシ
頑張れアタシ @cook_40071193

野菜がたくさん取れて、冷蔵庫の余った野菜も片付きます。
このレシピの生い立ち
トマトジュースが余ったので作りました。冷蔵庫の野菜片づけにもなり、日頃野菜をあまり食べない子供もたくさん食べました。

簡単キャベツスープ トマトジュース煮

野菜がたくさん取れて、冷蔵庫の余った野菜も片付きます。
このレシピの生い立ち
トマトジュースが余ったので作りました。冷蔵庫の野菜片づけにもなり、日頃野菜をあまり食べない子供もたくさん食べました。

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材料

4人分
  1. キャベツ 約1/2個
  2. ベーコンなど肉類 適量(100~200グラム)
  3. トマトジュース ペットボトル1/2本程度
  4. その他野菜(たまねぎピーマンしいたけ・セロリ等) 適量
  5. コンソメスープの素 2、3個
  6. 塩コショー 適量

作り方

  1. 1

    キャベツをザク切り(好みにより大きさは変える。結構大きくてもOK)しその他入れたい野菜もザク切りする

  2. 2

    ベーコンなど入れたい肉類を適当に切る(時間に余裕あればミンチで肉団子にしても)

  3. 3

    野菜を大き目の鍋にいれ水を野菜のカサの7~8分目辺りまで入れ、コンソメの素とシオコショー、肉類も入れ沸騰するまで強火

  4. 4

    煮る時は蓋をする。沸騰したら、中火にし野菜がしなとしたら、トマトジュースを入れさらに蓋をして中火で煮る

  5. 5

    約10分強煮、トマトケチャップを3~4押しと砂糖を小さじ2、3杯入れ、味見をし塩コショーが足りなければ追加する

  6. 6

    トマトケチャップと砂糖の量は味見をして好みで調節する。
    (甘目が好きとか酸っぱめが好きなど)

  7. 7

    野菜の出来具合が好みの状態になるまで
    煮る。肉団子を入れた場合など煮る時間が長い(30分など)の場合は弱火で。

  8. 8

    写真は皆に取り分けた後だったので、こんな感じですが、もっと野菜がいっぱい感はあります。

コツ・ポイント

野菜がたくさん摂れます。ザクザク切って、煮るだけなので簡単です。トマトジュースがなければケチャップを多めに入れたり、冷蔵庫にトマトがあれば切っていれても。あと、好みによりにんにくを味付けに加えても。

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