体に優しく、野菜本来の味を楽しめるスープです。このレシピの生い立ち昔教わったレシピをアレンジしました。
玉ねぎみじん切り。きゃべつ千切り。ベーコン短冊切り。
全て鍋に入れ、上からオリーブオイルを入れて、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。焦げないように時々混ぜる。
野菜がしんなりしてきたら、お水と茅野やの野菜だしの袋をあけて中身をいれて煮込む。
盛り付けたあと、パルメザンチーズをかける。一晩置くと野菜がなじんで更に美味しくなります。
茅野やの野菜だしを活かして、冷蔵庫にあるもので、子供からお年寄りまで。塩を加えず、チーズで塩分とコクを。
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