じゃがいもをきれいに洗う。

鍋にごま油と①のジャガイモを入れ、中火にかけて炒める。

２～３分炒めたら、酒と水を入れ、じゃが芋の上にアルミホイル（５センチ角）をのせ、上に味噌をおく。

水分が沸いてきたら、火を弱火にし蓋をして、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。（途中、水分がなくなるようなら酒を追加する）

アルミホイルの上のみそが柔らかくなっているので、アルミホイルを取り除き、じゃが芋と味噌を絡める。

仕上げにゴマを振りかけ、じゃが芋に味噌が絡まれば出来上がり。