白菜は食べやすい大きさに切り、芯と葉の部分を分けておく。

厚揚げは一口サイズに、生姜はみじん切りにする。
●印は合わせておく。

鍋に油を熱し、生姜と豆板醤を入れ、弱火で香りが出るまで炒める。

3に挽き肉を入れて中火にし、色が変わるまでしっかり炒める。白菜の芯と厚揚げを加えて、軽く炒め合わせる。

4に●印を入れて蓋をし、沸騰したら中火で4~5分煮込む。
葉を加え、混ぜながらしなっとなるまで強火で2～3分煮る。

火を止めて、味噌を大さじ1/2くらいから溶き入れて味を見る。
水溶き片栗粉を回し入れ、軽く混ぜたら強火にする。

ぐつぐつしてきたらかき混ぜながら10秒。出来上がり♬
(しっかりとろみをつけます)