春を炒めて＊彩り鮮やか菜の花チャンプルー
＊モモのごはん＊ @cook_40136451
鮮やかな緑と黄色が春の彩り。炒めると甘味が増す菜の花を、ごはんとお酒のすすむチャンプルーに。
このレシピの生い立ち
おひたしでしか食べたことのなかった菜の花。ごま油で炒めたら絶対美味しいなぁと思い、大好きなチャンプルーに。１束ペロリです☆ミ
春を炒めて＊彩り鮮やか菜の花チャンプルー
鮮やかな緑と黄色が春の彩り。炒めると甘味が増す菜の花を、ごはんとお酒のすすむチャンプルーに。
このレシピの生い立ち
おひたしでしか食べたことのなかった菜の花。ごま油で炒めたら絶対美味しいなぁと思い、大好きなチャンプルーに。１束ペロリです☆ミ
作り方
- 1
材料はこんな感じです♪
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- 2
お豆腐はスプーンでひと口大にすくい、水切りをします。
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- 3
↑ラップをかけレンジで２分チンしたあと、重石をのせておくとすぐに水が切れます☆
- 4
菜の花は洗い、筋の多い茎の部分をだいたい切り落としておきます。
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- 5
沸騰したお湯で、葉っぱの部分を１分ほど湯通しして…
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- 6
ざるにあけておきます♪
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- 7
ごま油を熱したフライパンで、豚バラ肉を軽く白っぽくなるまで炒めます。
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- 8
お肉をはしによけて、お豆腐を並べます。
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- 9
お豆腐の両面に、きつね色の焼き色をつけます♪
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- 10
菜の花、お醤油、かつおだし顆粒を加え、混ぜながら炒めます。
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- 11
菜の花から出る水分を、強火で飛ばしながら調味料の味を行き渡します。
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- 12
フライパンの端っこで炒り卵を作ります。具材を上によけて卵を割り入れ、ポロポロとなるまで混ぜながら炒めます。
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- 13
具材と卵を混ぜ、味を見ながら塩こしょうで調節します。
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- 14
かつおぶしをかけたら、
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- 15
完成です★
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- 16
チャンプルー仲間♪たけのこでも美味しい。
レシピID：4411739 -
コツ・ポイント
特にありません♪卵はボウルで溶かずフライパンに直接投入で、洗いものも楽です(*^-^)
菜の花のおひたしのリメイクにも。
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