鍋にお湯を沸かし、沸騰したらご飯を入れます。柔らかくなるのを待つ間にたまごを溶いて、種を抜いた梅干しを包丁で叩きます。

梅干しを入れ、全体に行き渡るように混ぜます。まいたけをほぐしながら加えて、しんなりしてきたらさくらえびをふりかけます。

具が全体に混ざったら、たまごを回し入れます。しばらく様子を見て、たまごがやや固まり出したら混ぜます。

器に盛り付けて、手で千切ったのりをふりかければできあがり。