とろけるビーフシチューですき煮風
たの子 @cook_40031462
厚揚げに糸こんにゃく、すき煮にデミグラスのコクをプラス、脂質を抑えたシチューハーフだから、和食の味を邪魔しません。
このレシピの生い立ち
和風ベースにこくをプラスしたいのでシチューの素を加えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎは薄切りにします。シメジは石づきをとってほぐします。長ネギは斜めに切ります。厚揚げは一口大に切ります。
-
- 2
牛肉は適当な大きさにざく切りします。こんにゃくは塩（分量外）入れたお湯で１分ゆでてお湯を切り、適当な長さにざく切りします
- 3
鍋でサラダオイル大さじ１熱して、牛肉を炒めます。牛肉の色が変わったらたまねぎを加えて炒めます。
-
- 4
シメジと糸こんにゃくを加えて炒めます。酒、水、みりんめんつゆを加えます。灰汁を取って５分ほど煮込みます。
-
- 5
火を止めてシチューハーフを少しづつ加えて溶かします。
再び火にかけて３分ほど煮込みます。 -
- 6
サラダオイル大さじ１をフライパンで熱して水分をふき取った厚揚げ、長ネギを炒めます。焦げ目がついたら厚揚げに醤油を絡めます
-
- 7
５を盛り付けて厚揚げねぎを乗せます。塩ゆでしたさやインゲンを切って飾り、出来上がりです。
コツ・ポイント
油揚げはあぶら抜きせずに焼きます。ペーパーに包んで水切りだけしておきます。
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