酵素たっぷりな我が家の ＜だし＞！
オリエンタルママ @cook_40039321
茄子･胡瓜・オクラ･紫蘇･冥加･生姜すべて細かく切り，醤油にだし汁に刻みカゴメを混ぜ合わせた物を入れ、ご飯にかけます。
このレシピの生い立ち
ご飯にかけて頂く山形のだしは、以前購入していましたが、味を見て自己流で作ろう！ということで新鮮野菜をたっぷり入れてご飯にかけていただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
すべての材料を細かく刻む
-
- 2
冥加と紫蘇は、アクがあるのでサッと水にさらし、ザルに上げ、ペーパーで水分をふき取る
-
- 3
ボールにガゴメ昆布小さじ2に、①、酢、醤油大さじ2を入れてよく混ぜておく
- 4
3のボールに、2.ネバリオクラ.を混ぜてから、他の野菜を入れてよくよく混ぜ合わせる
- 5
温かいご飯に，だしをのせ、黄身を崩して、生醤油を少々たらしていただくと美味しい！
-
コツ・ポイント
我が家流は、香味野菜がたっぷり入っています。ネバネバは、おなかの調子を整え、コレステロール低下、血液サラサラを真夏は目指したいと思います。冷奴にもよいです。
☆オクラの粘りをだし汁とあわせ、ネバネバしたら残り野菜を入れるとふんわりよいです！
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