タラの芽の胡麻味噌和え

Name: タラの芽の胡麻味噌和え
Yield: 6人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: タラの芽 大きいもの6本くらい; 味噌 大さじ1; 砂糖 大さじ1; 白すりごま 大さじ1; 和風だしの素 小さじ1

chikappe @chikappe04

天ぷらで食べるとおいしいタラの芽。でも、こんな食べ方もまた格別です。
このレシピの生い立ち
タラの芽をいただきました。天ぷらで一度食べましたが、何回も天ぷらでっていうのはちょっと辛いので、今回はゆでて和え物にしてみました。

タラの芽の胡麻味噌和え

chikappe @chikappe04

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材料

6人分

タラの芽大きいもの6本くらい
調味料
味噌大さじ1
砂糖大さじ1
白すりごま大さじ1
和風だしの素小さじ1

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作り方

1
タラの芽は湯がいて、柔らかくなったらお湯を捨て、水にしばらくさらしてあくを抜きます。
2
水気を絞ったら、2cmくらいの長さに切りそろえます。軸の太い部分は薄切りにした方が食べやすいです。
3

ボールに切ったタラの芽と、調味料を合わせて箸で混ぜて絡めます。味見をして、調味料は加減してください。

コツ・ポイント

あくが結構あるので、ゆでたお湯も、さらした水も結構黒くなります。風味が損なわれるまでゆでる必要はないですが、ある程度ゆで&水へ漬けることはした方がいいと思います。

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つくれぽ

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chikappe @chikappe04

2011/05/15 11:17に公開

ず～～っと信州人☺53歳旦那、24歳息子、大学生の娘、90歳超の義父と85歳超の義母との6人家族。料理・手芸・呑むのが大好き★2023年のレコ大で娘とMrs. GREEN APPLEの「ケセラセラ」を聴いて、思わずファンクラブに入ってしまった、気持ちだけはいつまでも「10代」のミーハー「元」家庭科教諭。最近、旦那＆娘考案レシピも増殖中ですが、「バラエティー豊富」と思って温かくご覧くださいませ。味付けは全体的に薄めです♫

このレシピのキーワード

味噌たらの芽

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