南房総市給食♦わかめサラダ

南房総市学校給食
南房総市学校給食 @cook_40110900

わかめがたくさんとれるサラダです。和食にも中華にもできる副菜です。
このレシピの生い立ち
子どもたちに食べてほしい海藻をたくさん食べられるレシピです。また、房総でとれる春キャベツを使って作ると、キャベツの甘みも感じられるサラダになります。

南房総市給食♦わかめサラダ

keagle221's cooksnap of when they made 南房総市給食♦わかめサラダ.
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南房総市学校給食 @cook_40110900

わかめがたくさんとれるサラダです。和食にも中華にもできる副菜です。
このレシピの生い立ち
子どもたちに食べてほしい海藻をたくさん食べられるレシピです。また、房総でとれる春キャベツを使って作ると、キャベツの甘みも感じられるサラダになります。
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材料

４人分
  1. 蒸し鶏 60g
  2. わかめ 100g
  3. きゅうり 1本
  4. キャベツ 葉2枚
  5. もやし １００g
  6. ごま油 大さじ1
  7. 醤油 大さじ1
  8. レモン果汁 あれば少々
  9. 酢 小さじ2
  10. 砂糖 小さじ2
  11. 白いりごま 大さじ1
  12. 塩 少々
  13. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    蒸し鶏をほぐす。

  2. 2

    乾燥わかめの場合は戻す。塩蔵わかめの場合は塩抜きをして、食べやすい大きさ（2㎝×2㎝程度）に切る。

  3. 3

    きゅうりは薄く小口切りにし、キャベツは1㎝の千切りにする。もやしはゆでて冷ます。

  4. 4

    ごま油、醤油、（レモン果汁）、酢、砂糖でドレッシングを作る。

  5. 5

    食材とドレッシング、白いりごまを和える。塩・こしょうで味を調える。

コツ・ポイント

蒸し鶏は市販されているサラダチキンや水煮のものでOKです。ほぐしすぎると、ボロボロになり、見た目が悪くなります。ある程度形があったほうが食感もよくなります。和える野菜は好きなように変えて作ってください。
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南房総市が目指す「日本一おいしいご飯給食」とは、子どもに喜ばれる給食ではなく、子どもたちの健康や食習慣改善を考えた「大人が子どもに食べさせたい食」を心がけていることです。地元の旬な食材を多く取り入れ、週５日ご飯を主食とした和食中心の献立を実現しています。市ＨＰもぜひご覧ください。http://www.city.minamiboso.chiba.jp/category/14-8-0-0-0.html
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