玉ねぎはくし切り、チンゲン菜は適当な大きさに切り、茎と葉に分けておく。

鮭はひと口大に切り、塩コショウで下味をつけ、小麦粉を薄くまぶしておく。

フライパンにバターを溶かし、鮭を両面こんがりと焼いて取り出す。

鮭を取り出したフライパンで、玉ねぎを透き通るまで炒め、チンゲン菜の茎と葉を順に加えて炒める。

４に水とコンソメを加え、中火で煮る。野菜が柔らかくなってきたら、鮭を戻し、鮭に火が通るまで煮る。

牛乳を加え一煮立ちさせて、塩コショウで味を整える。