塩麹と塩昆布でマリネしてから焼きます。
このレシピの生い立ち
閉店間際のステーキ肉が1パック2枚入りだったのです！1枚はその日にシンプルにステーキにし、この1枚をマリネしました。なので、意図的に１晩マリネしたわけではないので、時間は適当でいいのでは。