☆ヘルシー豚ヒレチンジャオロース☆
☆幸せなぎさごはん☆ @cook_40219851
お弁当や、春巻きの具にする時は水溶きカタクリ粉を多めにしましょう。
このレシピの生い立ち
豚ヒレ肉は、冷めても硬くなりにくく、脂が固まることもなくお弁当にピッタリです。高タンパク低カロリーなので、ダイエット中でもおすすめ。鶏胸肉やササミで代用もいいですね。
☆ヘルシー豚ヒレチンジャオロース☆
お弁当や、春巻きの具にする時は水溶きカタクリ粉を多めにしましょう。
このレシピの生い立ち
豚ヒレ肉は、冷めても硬くなりにくく、脂が固まることもなくお弁当にピッタリです。高タンパク低カロリーなので、ダイエット中でもおすすめ。鶏胸肉やササミで代用もいいですね。
作り方
- 1
材料をカットします。
たけのこ、ピーマンは千切り。
ヒレ肉は一センチ幅くらいにカットします。（ヒレカツ用を使うと便利） - 2
ヒレ肉はカットしたら、下味をつけます。
(肉の下味Ａ)
酒、片栗粉..大さじ1
塩、こしょう..少々
ごま油..大さじ1 - 3
合わせ調味料を作ります
(合わせ調味料B )
醤油、オイスターソース、酒..大1
ガラスープ..小1
水..60cc - 4
フライパンに油大1入れ、下味をつけた肉をしっかり焼き、一度とりだします。
- 5
フライパンにネギ、生姜を入れ、サラダ油大1を入れ火にかける。いい香りがしてきたら、筍を入れて炒めます。
- 6
⑤に④の肉とピーマンを入れたら合わせ調味料をいれ、沸いたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。
コツ・ポイント
豚ヒレは、ヒレカツ用を買ってくると便利ですよ☆
青森県八戸市在住。世界を旅する食育料理家。2015年料理本グルマン世界料理本大賞のウーマンシェフ部門で世界２位受賞。全国各地の店舗プロデュースやコンサルティングをしながら全国食べ歩きが趣味。２児のママは『food is gift〜食べ物は毎日できる身体と心へのプレゼント〜』『贈り物を選ぶように、食事を選ぶ事』を提案し、食のある健康な空間と環境づくり作りに愛情と情熱を注いでいる。
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