豚肩ロースかたまり肉に数か所包丁で穴をあける。

鍋にすべての材料を入れる。

強火で煮て煮立ったら弱火にする。（あくを取る）

弱火にして鍋のふたを少し開けた状態で煮る。肉は時々裏返す。（約30分煮る）

火を止めて、完全に鍋の蓋を閉め10分程度おく。

肉を取り出し食べやすい大きさにカットし皿に盛り付け鍋に残ったソースをかける。