かぼすブリの塩麹焼き
ひなのわーる @cook_40226687
素材の味を生かせる塩麹！甘味が引き出されるし、さっぱり食べられます！
このレシピの生い立ち
ずっと食べたかったかぼすブリが入手できたので、濃い味漬けではなく、素材の味を楽しみたくて作りました♪
かぼすブリの塩麹焼き
素材の味を生かせる塩麹！甘味が引き出されるし、さっぱり食べられます！
このレシピの生い立ち
ずっと食べたかったかぼすブリが入手できたので、濃い味漬けではなく、素材の味を楽しみたくて作りました♪
作り方
- 1
ブリは表面全体に塩麹をかけて、1日漬けおきにする。
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- 2
1日置いたブリを表面の塩麹をとってフライパンで皮面から弱火で焼く。
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- 3
表面全体に焼き色がついたらお酒をふりかけて、蓋をして蒸し焼きにする。
-
- 4
アルコールが飛んだら完成♪大根おろしをお好みで添えて下さい。
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コツ・ポイント
塩麹はできれば1日漬けておいてください。
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