漬け込まない豚生姜焼き
珈琲大好きトム @cook_40055946
漬け込まなくても、味がしっかり馴染みます。
このレシピの生い立ち
肉の形を残し、見た目のいい生姜焼きが出来ないと思い考えてみました。
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- 1
玉ねぎは半月切り、生姜はすりおろす。
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- 2
すりおろした生姜に調味料をいれ、タレをつくる。
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- 3
肉には薄力粉をつける。
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- 4
フライパンで肉を焼く。両面の色が変わる程度に焼けたら、一度フライパンから取り出す。
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- 5
肉を取り出し、玉ねぎを炒める。
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- 6
玉ねぎがしんなりしてきたら、豚肉をフライパンに戻し炒める。
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- 7
タレを入れて絡める。
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- 8
火を止め、余熱で味をなじませる
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- 9
食器に盛り付けて完成
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コツ・ポイント
豚肉は薄力粉をつけ、先に軽く焼く方がいいです。一度フライパンから取り出し分けて焼くことで、肉汁が出るのを抑えます。
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