まずは海老の下処理
背わたを取りのぞき、殻を剥く

殻を剥いた海老を、下処理用の(★)で揉み洗いした後に、水で洗う

水分は軽くふいておく

たまねぎは荒いみじん切りにし
海老の半量もぶつ切りに

残りの海老・はんぺんをフードプロセッサーですり身状にする

3と4を混ぜ合わせ※の材料で味付けし、餃子の皮で包む

茹でたり、蒸したり、お好きな食べ方でお召し上がりください。

茹でる場合…沸騰したお湯に餃子を入れ、皮が透き通る位まで茹でる

蒸す場合…蒸し器に入れ12分位蒸す

鍋に入れる場合…1分位下ゆでして入れていますが、気にならなければそのままでも