＊大根の下茹で＊
yeknom @cook_40183890
大根の独特な臭みをとる下茹
下茹で味も染み込みやすくなります
おでんや煮物等の前のちょっとした一手間が美味しくなりますよ
このレシピの生い立ち
基本的な下茹で方法です
アプリでひらく作り方
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【準備】
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大根を2～3㎝幅に切り
厚目にかわをむく
※内側にある輪の所をむくと柔らかくなる -
- 3
ここをめがけて切る
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- 4
皮をむいたら面取りをする
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- 5
十字にかくし切りをする
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- 6
鍋に大根生米を入れ火にかけ
大根が柔らかくなるまで１５分程煮る -
- 7
柔らかくなったら冷水にさらす
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- 8
下茹で完了
ここから
煮物やおでんなどの煮込み料理に使う -
コツ・ポイント
＊皮を厚目に切る
＊茹でる水は多目のが良い
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