ゴーヤは半分に切り中の綿を取り除き薄切りにし塩で揉む。
塩揉みししんなりしたら水にさらしておく。

酒・醤油・砂糖・オイスターソースはボウルに入れて混ぜておく

卵をよく溶きフライパンを熱したら卵を入れ半熟のスクランブルを作り
ボウルに戻しておく。

フライパンに油を入れ木綿豆腐を入れて適当な大きさに崩しながら
強火で焼いていく。

豆腐の表面に焼き色がついたら食べやすい大きさに切った
スパム・挽肉を加え炒める。

豆腐とスパムを炒めたら１度大きなボウルに戻し、そのフライパンで
水を切ったゴーヤを炒める。

ゴーヤに火が通ってしんなりしたら、豆腐とスパム、卵を加えて
全体に中火で混ぜ合わす。

全体に混ざったら、初めに作っておいた調味料を回し入れ強火で炒め周りがグツグツし味が全体に混ざったらごま油を加える。