ほうれん草は土をよく洗い落としてそのまま、人参は千切りにしてそれぞれ塩茹でしておく。硬めに！茹ですぎない様に。

ほうれん草は冷水で特に根元をしっかり洗いギュッと絞り食べやすい大きさに切る。人参はザルにあげておく。