手羽先に塩を軽くふり(生臭さをとるため)、15分程おく。

表面の水気をキッチンペーパーでふき、クレイジーソルトを適量ふる。

フライパンで皮面から焼き、両面がこんがり焼けたらお皿に盛り付ける。
お好みで、ブラックペッパーをかけても大人な味に。