彩りもきれい☆ 鮭とほうれん草のリゾット
ふっち☆ @cook_40228470
お米から作る本格リゾット。チーズの風味と鮭がちょうどいい塩加減で彩りもきれい☆ 子供の１歳の誕生日に作りました♪
このレシピの生い立ち
こどもが１歳の誕生日につくったお祝いレシピです。
彩りもきれい☆ 鮭とほうれん草のリゾット
お米から作る本格リゾット。チーズの風味と鮭がちょうどいい塩加減で彩りもきれい☆ 子供の１歳の誕生日に作りました♪
このレシピの生い立ち
こどもが１歳の誕生日につくったお祝いレシピです。
作り方
- 1
お米をあらって、ざるにあげる。
ほうれん草はゆでて３ｃｍくらいに切る。
塩鮭は皮と骨を取り除いて一口大に切る。 - 2
フライパンにサラダ油をいれ、鮭を軽く炒める。
- 3
スープをつくる。
水に固形スープの素をいれ、サフランを加えておく。 - 4
深めのフライパンにバターを熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら。。
- 5
４のフライパンにお米を加えて炒め合わせる。
- 6
お米が透明になったら白ワインをいれ、強火で水気を飛ばすように炒める。
- 7
スープを２００ｍLくらいいれ、強火で水気を飛ばすように炒める。もう一度スープを２００ｍLいれ繰り返す。
- 8
残りのスープ２００ｍLをいれ、蓋をしめて弱火で８-１０分時々混ぜながら煮る。
塩コショウで味を調える。 - 9
鮭を加え最後にパルメザンチーズを加えて混ぜる。
- 10
お皿にリゾットをよそり、ほうれん草を添える。
ちぎったバジルを散らす。(今回の写真ではやってません。）
コツ・ポイント
固めが苦手な方はスープの分量を７００ｍLにして１５分程度煮てください。柔らかめのリゾットになります。
お子様には、塩コショウの加減やバジルなどは調節してあげてください。
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