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基本の牛丼(水を使わない無水仕様)
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基本の牛丼(水を使わない無水仕様)-レシピのメイン写真

基本の牛丼(水を使わない無水仕様)

木村食堂
木村食堂 @cook_40053373

水を使わない我が家の牛丼!
このレシピの生い立ち
水を使うより美味しくできるので、いつもこれで作っています。

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材料

  • 牛肉 300g
  • 玉ねぎ 3〜4玉
  • 【調味料】
  • 酒 300cc
  • おろしニンニク 3片分
  • 砂糖 大さじ4
  • 醤油 大さじ4
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作り方

  1. 1

    玉ねぎを切って酒と一緒に強火にかけて、煮立ったら中火にします。

    • 基本の牛丼(水を使わない無水仕様)作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎから水分が出てきたらおろしニンニクを入れます。

    • 基本の牛丼(水を使わない無水仕様)作り方2写真
  3. 3

    玉ねぎがくたくたになったら砂糖を入れて弱火にします。

    • 基本の牛丼(水を使わない無水仕様)作り方3写真
  4. 4

    牛肉は一枚一枚開いて入れて、くっつかないように底からかき混ぜます。

    • 基本の牛丼(水を使わない無水仕様)作り方4写真
  5. 5

    アクをとったら醤油を入れてひと煮込みします。あまり煮込みすぎると肉が固くなるので注意!

    • 基本の牛丼(水を使わない無水仕様)作り方5写真
  6. 6

    完成です。

    • 基本の牛丼(水を使わない無水仕様)作り方6写真

コツ・ポイント

調味料は酒→砂糖→醤油の順番で!

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木村食堂
木村食堂 @cook_40053373
2015/11/14 00:30に公開
冷蔵庫にあまっているものでちゃちゃっと料理しています。マンガとレシピのブログ「木村食堂(http://ameblo.jp/kimsapp21/)」もやっております。
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このレシピのキーワード

牛丼 牛肉 酒 玉ねぎ

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