まず生地を作ります。砂糖大さじ2、ベーキングパウダー10ｇを水100mlで溶いてから、中力粉に1/3づつ混ぜていきます。

水が少なければ、残り40mlの水を加えます。良くこねて塊にします。水を入れすぎないのがポイント。

好みのお焼き大きさの半分程度の大きさに小分けして丸めます。このままラップして30分程度寝かせます。

具を作ります。大根の葉を刻み、ごま油を引いた中華鍋に入れます。

中火でしんなりしてきたら、だし醤油大さじ３、砂糖大さじ１、かつお節、ゴマを入れ、水分が粗方無くなるまで炒めます。

１本の大根の葉っぱは多いので、中身に使う具は、小ボールに小分けします。残りはご飯のお供でどうぞ。

包みます。
真ん中を少し厚めにして生地を伸ばします。

具をスプーンで押しながら、皮を端からつまんでいきます。中身が出ないようにしっかり摘まめばOKです。

ごま油を少し引き、中華鍋に入れ、中火にします。

2分程度たったら、水を150ｍｌ入れて蒸焼きにします

5分程度で水が少なくなってきたら、ふたを開けさらに水分を飛ばします。水が無くなったらひっくり返して2分です。

出来上がり！！