鱈の子は、鯛の子でもOK。洗って黒い筋（目立つやつだけでも）を取り除きましょう。気にならない方は省いてOKです。

里芋は皮を剥いて水に浸しておきます。
5分くらい浸したら一口大サイズに切ってください。

鍋に水をいれて火にかけ、だしの素をいれます。（今回使っているのはふりだし一袋）

だしが沸騰したら、里芋を鍋に入れ、続いて鱈の子も投入します。

砂糖、みりん、酒をいれてかきまぜ、中火で炊きます。5分ほどたったら醤油を入れて弱火にします。

アルミホイルにフォークで空気穴を作って、落し蓋を作ります。