トロトロ、コリコリ★ 塩ソーキ煮
多摩猫 @cook_40229445
豚肉の軟骨付きバラ肉を圧力鍋で塩煮込み！
このレシピの生い立ち
しょうゆの甘辛味ではないソーキ煮を食べたくなって。お酒に合う、濃い味です。
トロトロ、コリコリ★ 塩ソーキ煮
豚肉の軟骨付きバラ肉を圧力鍋で塩煮込み！
このレシピの生い立ち
しょうゆの甘辛味ではないソーキ煮を食べたくなって。お酒に合う、濃い味です。
アプリでひらく作り方
- 1
軟骨付きバラ肉を圧力鍋で下茹でします。
- 2
ネギの青いところと豚バラ軟骨入れて、ひたひたになるまで水を入れ、フタして中火。加圧してから2分で止めます。
-
- 3
圧が下がったら蓋を開けて肉を洗います。ネギも落としきります。
何度か水を替えて洗います。 - 4
洗った肉に、こんにゃく、酒、砂糖、塩、コンソメ、しょうが、にんにくを入れます。
-
- 5
水を加えて軽く混ぜます。鍋の形にもよりますが、100ccくらいでヒタヒタになるかと。
- 6
フタをして中火〜弱火で15分以上煮込みます。
- 7
火を止めて冷ましたら、軽く混ぜます。
水分が多かったら、もう一煮立ちさせてください。 -
- 8
できあがり。
-
コツ・ポイント
にんじん、だいこん、ごぼうなどの根菜と合いそうです。
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