タコと野菜のセサミビネガー漬け

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

たこにはタウリンが豊富。血中コレステロール低下作用があるため、動脈硬化の予防や肝機能向上などに効果が期待できます。

このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

タコと野菜のセサミビネガー漬け

たこにはタウリンが豊富。血中コレステロール低下作用があるため、動脈硬化の予防や肝機能向上などに効果が期待できます。

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私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

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材料

1人分
  1. ゆでたこ 20g
  2. セロリ 10g
  3. ピーマン 20g
  4. 赤玉ねぎ 10g
  5. ★穀物酢 3g
  6. オリーブ 3g
  7. ★塩 0.3g
  8. ★すりごま 0.1g

作り方

  1. 1

    ゆでたこは薄く斜めにスライスする。

  2. 2

    セロリは葉と茎を分け、茎の筋を取り、小口切りにする。葉はざく切りにする。

  3. 3

    黄ピーマンは半分に切り、種とわたをとり小さめの乱切りにする。赤玉ねぎは半分に切り、さらに薄くスライスする。

  4. 4

    ★の調味料を合わせる。

  5. 5

    ボールに材料をすべて合わせ、4(合わせ調味料)で和え、ラップをして冷蔵庫で冷やす。(味を馴染ませる)

コツ・ポイント

さっぱりとした味付けなので、こってりした料理の箸休めになるレシピです。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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