野菜とたこの南蛮和え

静岡県ちゃっぴー @cook_40262087
タコは、肝臓の機能を高める、血液中のコレステロールを減らすなどの効果があると言われているタウリンを含みます。
このレシピの生い立ち
働き盛り世代の方たちに食の楽しみを伝える「しずおか健幸惣菜〜イベント〜」の「副菜」レシピです。しずおか健幸惣菜とは、組み合わせることで栄養バランスのとれた食事につながるおかずのこと。
半夏生に、関西で豊作を祈ってタコを食べる習慣があります。
野菜とたこの南蛮和え
タコは、肝臓の機能を高める、血液中のコレステロールを減らすなどの効果があると言われているタウリンを含みます。
このレシピの生い立ち
働き盛り世代の方たちに食の楽しみを伝える「しずおか健幸惣菜〜イベント〜」の「副菜」レシピです。しずおか健幸惣菜とは、組み合わせることで栄養バランスのとれた食事につながるおかずのこと。
半夏生に、関西で豊作を祈ってタコを食べる習慣があります。
作り方
- 1
ゆでタコは、一口大に切り、片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンに油を熱し、①のタコを焼き色がつくまで焼く。
- 3
人参はせん切り、玉ねぎとセロリは薄切り、貝割れだいこんは食べやすい長さに切る。
- 4
フライパンにAを加え、一度沸騰させ、たれを作る。
- 5
ボウルに②③を入れ、④のたれで和える。
- 6
器に盛り、ごまをかけて仕上げる。
コツ・ポイント
このレシピは、社員食堂等での活用を想定しているため、材料は1人分の重量で記載しています。
*1人分:エネルギー188cal、食塩相当量0.8g、野菜85g
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