赤シタビラメのみぞれかけ

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サッパリと美味しい一品です。
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このレシピはひょうご地魚推進プロジェクトで紹介させていただいているレシピです。

赤シタビラメのみぞれかけ

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材料

４人前
  1. 赤シタビラメ 4尾
  2. 片栗粉 大さじ3
  3. サラダ油 大さじ4
  4. 大根 200ｇ
  5. 青ねぎ １本
  6. 柚子の皮 適量
  7. A)酢 50ml
  8. A)砂糖 小さじ１
  9. A)塩 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    赤シタビラメはウロコと頭、内臓を取り除き、水洗いし、水気をしっかりふき取る。

  2. 2

    食べやすい大きさに切り、薄く片栗粉をつける。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、カリッと焼き上げる。

  4. 4

    大根はおろして水気を切り、Aを混ぜ合わせる。

  5. 5

    揚げたての２に３をかけ、青ねぎと柚子の皮を添える。
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