焼き茄子とトマトの煮びたし
管理栄養士の美味しいごはん @cook_40046247
焼き茄子の香ばしさがフレッシュトマトと和風出汁に溶け込んで最高の味わい！
このレシピの生い立ち
オリジナルで考えた即興レシピが美味しくて！
焼き茄子とトマトの煮びたし
焼き茄子の香ばしさがフレッシュトマトと和風出汁に溶け込んで最高の味わい！
このレシピの生い立ち
オリジナルで考えた即興レシピが美味しくて！
作り方
- 1
茄子は皮剥き器で２㎝空けて皮を剥く。トースターで水気を飛ばし焼き目を付ける。焦げないように注意！昆布は水に漬けて置く。
-
- 2
昆布出汁に焼いた茄子を入れて弱火～中火で茄子→トマト丸ごとをコトコト煮込む。白だし、塩を加えて味を調える。
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コツ・ポイント
昆布の出汁がポイントです。１時間～３時間漬けていれば十分です（＾－＾）
美味しいお出汁で茄子とトマトを煮込むと絶品です！私は面倒くさがり屋なので昆布は前日にお鍋に漬けて次の日にすぐに使えるようにして置きます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19258377
