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ニューヨークチーズケーキ
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材料

15cm丸型
  • クリームチーズ 200g→300
  • 砂糖 75g→110
  • 卵 57g→卵1.5
  • 生クリーム 100g→150
  • サワークリーム 90g→135
  • レモン汁 5g→7.5
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作り方

  1. 1

    お好みで型の底に砕いてバター(20g)を混ぜたビスケット(50g)、またはスポンジを敷く。

  2. 2

    型はバターを塗り、強力粉で打ち粉をしておく。
    底抜けの型の場合は、お湯が入らないようにアルミで被っておく。

  3. 3

    クリームチーズ、サワークリーム室温に出して柔らかくしておく

  4. 4

    クリームチーズをボウルに入れ、砂糖、卵(少しずつ)、生クリーム、サワークリーム、レモン汁の順に加えその都度混ぜる。

  5. 5

    生地をこして、一晩休ませる。

  6. 6

    生地を型に流し入れ、160℃のオーブンで50分湯煎焼きにしたら、1時間オーブンの中で放置する。

  7. 7

    焼き色をつける場合
    180℃30分→140℃20分
    1時間放置

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mmfj
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2017/04/11 05:34に公開
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ケーキ クリーム 生クリーム クリームチーズ 卵

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