魚卵とコンニャクの炒め物~♪

baba709
baba709 @cook_40043197

薄味付けで酒のあてに、少し濃い目の味付けでご飯と一緒に。どちらでも美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
新鮮な魚卵が手に入ったので。

魚卵とコンニャクの炒め物~♪

薄味付けで酒のあてに、少し濃い目の味付けでご飯と一緒に。どちらでも美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
新鮮な魚卵が手に入ったので。

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材料

  1. 魚卵ぶり 1腹
  2. コンニャク 500g
  3. 料理酒(魚卵に混ぜる分) 大1
  4. サラダ油 大3
  5. 調味料
  6. 料理酒 大2
  7. みりん 大3
  8. 顆粒だし 大1
  9. 醤油 大3
  10. 摩り下ろし生姜 大2

作り方

  1. 1

    魚卵を水洗いし、薄皮に切れ目を入れる。

  2. 2

    両側に開き、スプーンで魚卵を擦り取る。
    この時皮が入らないように。

  3. 3

    すくい取った魚卵をボールに入れ、酒大1を加えて軽く混ぜ、臭みを取ります。

  4. 4

    コンニャクは5cm位に細く切ります。市販の突きコンニャクを使うと楽です。

  5. 5

    コンニャクを熱湯でサッと茹でて、臭いを取ります。

  6. 6

    フライパンでサラダ油を熱し、コンニャクを炒める。熱か通ったら魚卵を加えて炒めます。

  7. 7

    コンニャクと魚卵が良く混ざるように炒めながら混ぜます。

  8. 8

    全体に熱が通ったら、調味料を加えて混ぜ合わせ、最後にすりおろし生姜を加えて完成です。

コツ・ポイント

最初から濃い味に作ると冷めた時に濃過ぎると感じます。心もち薄味に味付けした方が良い様です。
砂糖を使う人はみりんを大1にして、砂糖を加えます。

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baba709
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リタイア夫婦と犬猫5匹の田舎暮らしです。自宅で採れた旬の野菜を使った料理がメインです。保存食も作っています。
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