翌朝、豆を流水でよく洗い、水を入れた鍋に豆を入れて火にかけます。沸騰しだしたら、2～3分ほど沸かして、ネットに通します。

さらに、もう一度、鍋と豆を軽くゆすいで豆を鍋に入れ、水は豆の2，5倍ほどまで入れて、中火にかけます。

鍋の中が沸いたら、塩ひとつまみ、ローレル、ブラックペッパーホール、オリーブオイルの順で入れます。

豆が柔らかくまで（1時間30分ぐらい）沸かし続けます。

豆が柔らかくなると、スープもミルキー状になってきます。この時に、火を消します。

パプリカパウダー、トマトペーストの順で鍋に加え、塩こしょうで味を調えていきます。

ここで、一旦、火を止めてブレンダーでクリーミー状にします。

最後に、豆も加えて5分ほど弱火で煮込みます。

スパイシーな味が好みの方は、カエンペッパーを振るとホットな味になります。