甘塩鮭に黒こしょう振り薄力粉全体に薄くまぶす。バターとサラダ油温めたフライパンでこんがり焼き取り出す。

フライパン軽くふき油少々足し、にんにくみじん切り炒め香り出てきたら、しめじとえのき入れしっかり炒める

酒加えポン酢入れ２分ほど煮たて砂糖、黒こしょう入れ最後にバター加えて混ぜる

皿に鮭盛りつけ上からきのこソースをかける。