サーモンちらしケーキ寿司

【漬けサーモン】を作る。サーモンは1.5cm角程に切ってボウルに入れ、純正ごま油、しょうゆ、砂糖を加えて混ぜ合わせる。

<2>のボウルの表面にぴったりとラップをしてなじませる。冷蔵庫に入れて20分程漬けておく。

【炒り卵】を作る。ボウルに卵、砂糖、塩、純正ごま油を合わせて溶き混ぜる。

フライパンに純正ごま油適量（分量外）を敷いて中火で熱し、温まったら卵液を入れて菜箸で混ぜながら火を入れ、炒り卵にする。

【スライス塩きゅうり】を作る。きゅうりはスライサーで縦長にスライスする。

<6>を1％の塩水に5分程浸してしんなりさせてから水気をきる。飾り用に8枚程取っておく。

直径15cmのケーキ型にラップを敷き、側面に<7>を貼りつける。

<8>に半量の酢飯を広げ、<5>の炒り卵を広げる。残りの酢飯を重ね入れてラップをとじ、軽く押してなじませる。

裏返して型を外し、表面に<3>と飾り用の<7>を丸めて飾り、香（かおり）いりごま白を散らす。