秋の香り！根菜のデリ風サラダ
hanamaple @cook_40229830
根菜のシャキシャキ感と優しいさつまいもの甘さが感じられる、おかずサラダです。温かいとなお美味しいです(*´艸`)
このレシピの生い立ち
授乳中で、根菜を取るように心がけています。きんぴら以外で根菜を美味しく食べる方法を考えていた時、テレビのデパ地下のサラダ特集を見て作ってみました。
秋の香り！根菜のデリ風サラダ
根菜のシャキシャキ感と優しいさつまいもの甘さが感じられる、おかずサラダです。温かいとなお美味しいです(*´艸`)
このレシピの生い立ち
授乳中で、根菜を取るように心がけています。きんぴら以外で根菜を美味しく食べる方法を考えていた時、テレビのデパ地下のサラダ特集を見て作ってみました。
作り方
- 1
れんこんはスライサーでスライスする。ゴボウは斜め薄切りにする。れんこんとゴボウを酢水(分量外)に浸けておく。
- 2
さつまいもは斜め薄切りにして水にさらす。にんじんは薄い半月切りにする。しめじは小房にわける。
- 3
ブロッコリーは小房にわけて、下ゆでしておく。
きゅうりはやや厚めの斜め切りにする。 - 4
フライパンにごま油を熱して、蓮根、さつまいも、人参、しめじを強火で炒める。少ししんなりしたら、酒を振って蓋をする。
- 5
さつまいもに火が通り、根菜のシャキシャキ感が失われない程度で火を止めて、ブロッコリーときゅうりを加える。
- 6
＊を合わせたドレッシングをかけてざっくりとまぜる。
- 7
サラダ菜を敷いたお皿に盛り付け、すりごまをたっぷりふりかける。ミニトマトを飾ってできあがり。
コツ・ポイント
根菜は薄めに切って、シャキシャキ感を大切に。
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