パスタは半分に折り、塩1％の熱湯で時間通りに茹でる。茹で上がったらザルにあけ、適量のオリーブオイルを絡ませて粗熱を取る。

スパサラダだからと、規定時間以上に茹で過ぎると、パスタのでんぷん質が溶け出してしまい、これがべた付きの原因になります。

ゆで卵は、沸騰してから玉子を入れて蓋を少しずらした状態で9分ジャスト。すぐに冷水にとる。写真のように黄身が柔らかめ。

玉ねぎ・きゅうり・ニンジンをスライスしてビニール袋に入れて塩小さじ1/2を加え、手で軽く揉む。

大きめのボウルに※印の調味料を全て入れよく混ぜておく。

塩もみした玉ねぎ・きゅうり・ニンジンを手で絞り水分をよく切っておく。

ハムは太目の短冊切り。魚肉ソーセージはまな板の上で転がしながら斜め乱切り。

表面加工のフライパンを熱し、魚肉ソーセージを入れ、塩コショウを軽く振り、油不使用で軽く炒める。その後に皿に移しておく。

後入れ用の玉ねぎ・きゅうり・ピーマンは食感を残すため、薄くなり過ぎないようにカット・スライスする。

調味料が入ったボウルに、茹でたパスタ・塩もみ野菜・魚肉ソーセージを入れてよくかき混ぜ、味が全体に行き渡るようにする。

カレー粉小さじ1を全体にまぶし、後入れ用の玉ねぎ・きゅうり・ピーマンを加えて混ぜ合わせる。

ゆで卵2個を入れ、ざっくりと潰しながら混ぜ、切ったハムを加え、ハムが千切れないよう優しく全体を混ぜる。

ボウルごと冷蔵庫で1時間程度冷まし、同時に味を全体的に馴染ませる。

トッピング用に、茹で卵を縦方向に六等分にカットする。

ベチャっとしたクリーム系のスパサラダではないので、お弁当に入れても液ダレの心配がありません。

カレー粉を少量加えることで隠し味になると同時に、余分な水分を吸ってくれる効果もあります。

コンソメ(顆粒)の代わりに鶏がらスープの素(顆粒)を使うと、全体がまた違った風味になり美味しいですよ。

お好みで、水菜やミックスベジタブルやインゲンやコーン、ツナ缶やカニカマなどを加えてアレンジしてみて下さい。

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