ミックスベジタブルスパサラダサンドイッチ

広東麵
広東麵 @cook_40220227

ツナ缶で簡単。たまごサンドより低カロリー。マカロニサラダにも応用可。野菜のボリューム満点。運動会お弁当やお花見弁当にも。

このレシピの生い立ち
見た目や写真写りよりも、食べ易さと味のバランス、口に入れたときの食感を重視したサンドイッチ。子供の口でも無理なく食べられます。大人用には粒マスタードをたっぷりとかけるとよりスパイシーに!ギョニソの代わりにハムやベーコンを使っても勿論OK!

ミックスベジタブルスパサラダサンドイッチ

ツナ缶で簡単。たまごサンドより低カロリー。マカロニサラダにも応用可。野菜のボリューム満点。運動会お弁当やお花見弁当にも。

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見た目や写真写りよりも、食べ易さと味のバランス、口に入れたときの食感を重視したサンドイッチ。子供の口でも無理なく食べられます。大人用には粒マスタードをたっぷりとかけるとよりスパイシーに!ギョニソの代わりにハムやベーコンを使っても勿論OK!

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材料

2人分
  1. (甘くない)クロワッサン 2個
  2. 小型のフランスパン(又はミニバタール) 2個
  3. パスタ乾麺2束 200g
  4. ライトツナ缶1缶 70g
  5. 餃子のたれ 2袋
  6. 塩コショウ 適量
  7. ミックスベジタブル1袋 110g
  8. 玉ねぎ7-8mmダイスカット 1/4個
  9. 魚肉ソーセージ細切り(ハムやベーコンでも可) 1本(75g)
  10. 鶏がらスープの素顆粒1袋 4.5g
  11. オリーブオイル 大さじ1
  12. コーヒーフレッシュ(ミルク) 3個
  13. チューブしょうが 2cm
  14. チューブからし 3cm
  15. マヨネーズ 適量
  16. レタスの葉 2-3枚
  17. スライスチーズ 2枚
  18. きゅうり斜め薄切り 1/2本

作り方

  1. 1

    水1Lに対して塩10g(塩分濃度1%)でパスタを表記時間通りに茹で、ザルにあけ粗熱を取り、同時に水蒸気を逃がしてあげる。

  2. 2

    大きな器にパスタを移し、ツナ缶をオイルごと入れ、餃子のたれを加えて、軽く塩コショウをして全体をよく混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパンにミックスベジタブル・玉ねぎ・魚肉ソーセージを入れ、油なしの弱火で炒め、鶏がらスープの素を加えて下味を付ける。

  4. 4

    パスタの器にミックスベジタブルを移し入れ、オリーブオイル・コーヒーミルク・おろし生姜・練り辛子を加えて混ぜ合わせる。

  5. 5

    パスタとミックスベジにはそれぞれ下味を付けてあるので、最後に少量のマヨネーズを加えて味を調える。味が薄ければ塩を少々。

  6. 6

    この時の味の調整は、単品のパスタサラダとして食べられる程度の「やや薄味」位に留めておいて下さい。サラダが余ると思うので。

  7. 7

    クロワッサンとフランスパンにナイフを入れ、レタス・きゅうり・スライスチーズを挟み、マヨネーズを適量回しかけておく。

  8. 8

    スパサラダも加え、彩り用にミックスベジタブルをトッピングして、お好みでブラックペッパーや乾燥パセリを散らして出来上がり。

  9. 9

    パンが柔らかいので、ボリューム満点でもかぶりつくことが出来て食べやすいのが魅力。口の周りも指先もベトベトに汚れません。

  10. 10

    サラダだけで麺480g・ツナ70g・ベジ110g・玉ねぎ75g・ギョニソ75g、調味料類約50gとしてざっと計860g。

  11. 11

    パンに挟むだけなら10個分位にはなると思います。おおよその目安にして下さい。

  12. 12

    余ったスパサラダには千切りキャベツやきゅうりの細切り・手千切りレタスを加え、マヨや塩コショウを足して豪快にかき混ぜます。

  13. 13

    パンに挟む前提で作っているので、ベチャッ・ドロッ系ではありません。なので、お弁当のおかずに入れても液ダレの心配も無し!

  14. 14

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コツ・ポイント

一発でマヨネーズだけで全体を味付けしようとすると、どうしてもマヨの量が多くなりカロリーも上がってしまいますが、それぞれの具材に下味を付けながら作るので、マヨは控えめでも美味しく仕上がります。餃子のたれは、醬油・ごま油・酢で代用可能です。

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揚げ物やコテコテの肉料理よりも、野菜をふんだんに使った料理や魚料理の方が好み。特に地元の旬の食材を使った料理が多く、米・お魚・野菜・鶏肉・豚肉など他県産や輸入物に頼らずに地産地消に励んでいます。山菜やホヤ・鹿肉・熊肉・マトンなどクセの強い食材に目がない。アボカドは大の苦手。
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